Il libro “A tavola con Papa Francesco”, che ho avuto l’onore di scrivere, non è solo una sorta di biografia alimentare su un Papa diplomato in Chimica dell’Alimentazione e molto preparato sulla realtà del cibo e nutrizione, ma è anche una sorta di singolare “ricettario”. Nel libro sono presentate ben 36 ricette. Sono lieto di segnalarne alcune. Dunque, dopo avere presentato la bagna cauda, le empanadas, l’asado, il risotto piemontese e la torta con cuore di mate, i calamari ripieni, ecco un’altra ricetta tra quelle che hanno segnato momenti e tratti di vita di Jorge Mario Bergoglio. Non poteva mancare, tra i cibi più amati dal Pontefice, una delle espressioni di punta della cucina italiana: la pizza, presentata nella versione con pomodorini e  mozzarella di bufala. Alla pizza è dedicato un capitolo, il n.7 (La nostalgia di una pizza gustata in compagnia) in quanto per Papa Francesco, fin…