A TAVOLA CON PAPA FRANCESCO / LE RICETTE: LA COSTOLETTA ALLA MILANESE (8)


MI-LI-BRO

A TAVOLA CON PAPA FRANCESCO - Cover (557x800)Il libro “A tavola con Papa Francesco”, che ho avuto l’onore di scrivere, non è solo una sorta di biografia alimentare su un Papa diplomato in Chimica dell’Alimentazione e molto preparato sulla realtà del cibo e nutrizione, ma è anche una sorta di singolare “ricettario”. Nel libro sono presentate ben 36 ricette. Sono lieto di segnalarne alcune. Dunque, dopo avere presentato la bagna cauda, le empanadas, l’asado, il risotto piemontese e la torta con cuore di mate, i calamari ripien e la pizza, ecco un’altra ricetta tra quelle che hanno segnato momenti e tratti di vita di Jorge Mario Bergoglio. Riguarda la costoletta – o cotoletta – alla milanese, piatto tipico della cucina lombarda. Perchè è collegata alla vita del Papa?

C’è addirittura un Capitolo da leggere, il numero 6 (Una “costoletta” alla milanese per spiegare la solidarietà). La celebre “cotoletta” è al centro anche di aneddoti e addirittura…

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