Il libro “A tavola con Papa Francesco”, che ho avuto l’onore di scrivere, non è solo una sorta di biografia alimentare su un Papa diplomato in Chimica dell’Alimentazione e molto preparato sulla realtà del cibo e nutrizione, ma è anche una sorta di singolare “ricettario”. Nel libro sono presentate ben 36 ricette. Sono lieto di segnalarne alcune. 

Dopo avere presentato nelle scorse settimane la bagna cauda, le empanadas, l’asado, il risotto piemontese, la torta con cuore di mate, i calamari ripieni, la pizza e la costoletta alla milanese, ecco un’altra ricetta legata a piatti o a cibi che hanno segnato momenti e tratti di vita di Jorge Mario Bergoglio. Riguarda la putizza, tipico dolce sloveno. Che cosa ha a che fare la putizza con Papa Francesco? Tutto è nel Capitolo9.

Come è racconta nel libro, la specialità dolciaria slovena è collegata alla visita che il…